鳗鱼怎么红烧肉

鳗鱼红烧肉是一道美味的菜肴，结合了鳗鱼的鲜美和猪肉的浓郁。以下是几种不同的鳗鱼红烧肉做法，供您参考：

做法一

用料：

五花肉 500克

鳗鱼 半条，约400克

冰糖 一把

生抽 四勺

老抽 六勺

料酒 少许

姜 四片

大蒜 8瓣

葱 少许

糖 少许

步骤：

1. 五花肉切块洗净焯水备用。

2. 锅入油，入冰糖炒糖色，下五花肉煸炒，入两勺生抽、三勺老抽、盐、料酒、水，煮至肉烂，不要收汁。

3. 鳗鱼切块洗净，用河鳗，这次买的比较大，只用了半条。

4. 另起油锅，下大蒜、生姜煸炒，最后下鳗鱼稍稍煎下，轻轻的翻面，鳗鱼容易翻烂，下两勺生抽、三勺老抽、水、糖，还有先前煮好的红烧肉。

5. 大火开煮，中途轻轻的翻下，以防粘锅。煮至收汁，喜欢拌饭的可以留点汤汁，可根据口味自己调味，最后盛出撒上葱花即可。

做法二

用料：

五花肉 600克

鳗鱼 一段

生抽 适量

老抽 适量

啤酒 一罐

蚝油 适量

冰糖 适量

姜 5片

蒜 3瓣