鸟蛋莲子甜汤做法

鹌鹑蛋百合莲子糖水

食材：鹌鹑蛋10个、鲜莲子20个、鲜百合3个、黄冰糖适量。

步骤

1. 鲜百合去掉表明脏的部分，掰开洗净沥干水分待用。

2. 锅里加入适量的清水，将鹌鹑蛋下锅煮熟透，捞起剥壳待用。

3. 锅里加入适量的清水，将莲子下锅煮20分钟。

4. 莲子煮至粉糯状态，加入百合片下锅一起煮10分钟，煮出百合的味道。

5. 加入黄冰糖煮至融化，最后加入剥壳好的鹌鹑蛋煮开即可。

圆莲子鹌鹑蛋糖水

食材：桂圆肉25克、莲子30克、鹌鹑蛋10个、冰糖30克。

步骤

1. 备好莲子、桂圆肉和冰糖，莲子提前泡洗净，桂圆肉清水洗净。

2. 鹌鹑蛋入锅沸水中煮5分钟，捞起放到凉水里洗澡，然后剥壳备用。

3. 把桂圆、莲子和鹌鹑蛋一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮30分钟。

4. 30分钟后，加冰糖再煮融即可。

莲子鸡蛋糖水

食材：莲子2两、鸡蛋三只、8两水、白砂糖约2两。

步骤

1. 先用凉水浸泡莲子半小时以上，待其软化后将莲子芯取出，莲子煮半小时至一小时，待用。

2. 熟莲子、水加白砂糖，煮沸后打入鸡蛋，二三分钟后即可上桌。

红枣莲子鸡蛋甜汤

食材：红枣、莲子、鸡蛋、黄冰糖、枸杞子。

步骤

1. 红枣用清水浸泡2小时，用水将红枣和莲子清洗干净。

2. 锅中放入红枣、莲子和足量清水，烧沸后转小火慢慢炖煮40分钟。

3. 将冰糖放入，待冰糖融化后，打入鸡蛋，不要搅拌，小火煮约5分钟，鸡蛋成合抱蛋后即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的食材和步骤来制作。