稻香村蜂蜜蛋糕的做法

方法一

材料：

低筋面粉80克

细砂糖50克

鸡蛋1个

蜂蜜1大勺

黄油4克

牛奶5毫升

步骤：

1. 准备好所需材料，鸡蛋打散后加入细砂糖搅拌均匀。

2. 将牛奶和蜂蜜混合后加入蛋液中搅拌均匀。

3. 将低筋面粉过筛加入蛋液中，用橡皮刮刀拌匀。

4. 黄油隔水融化成液态后加入面糊中，再拌匀。

5. 将面糊装入裱花袋中，挤入模具中至八分满。

6. 烤箱预热170度，烤20分钟左右，表面金黄即可出炉。

7. 可以在面糊中加入一些坚果碎或者干果碎，增加口感层次。

8. 蜂蜜的用量可以根据个人口味适量增减，但不建议过多，以免影响蛋糕的口感。

9. 这款小蛋糕适合搭配咖啡或者茶一起享用，味道更佳。

方法二

材料：

鸡蛋4-5个

砂糖30g

蜂蜜60g

盐适量

低筋面粉150g

植物油40g

柠檬汁

步骤：

1. 盆中打入4个鸡蛋，不需要分离蛋清蛋黄!加入适量的蜂蜜。

2. 再加适量的白砂糖跟1g盐，加几滴柠檬汁没有就用白醋代替（目的是去除蛋腥）。

3. 用打蛋器打发鸡蛋，直到蛋液变膨胀变白，筷子插在蛋液里不倒的状态就可以了。

4. 低筋面粉用筛子过筛，放到打好的蛋液里搅拌均匀。

5. 搅拌好的蛋糊，加入适量植物油继续搅拌，变成细腻的蛋糊就可以开始烤了!

6. 模具先刷上一层油，把面糊倒到模具里，震出里面的气泡。烤箱要提前预热，上下火180度，中层烤25分钟左右就可以出锅了。

方法三

材料：

低筋面粉200克

白砂糖170克

鸡蛋4个

黄油80克

蜂蜜适量

步骤：

1. 将鸡蛋打散，和白砂糖放入一个干净的不锈钢盆中，将鸡蛋和白砂糖用打蛋器低速搅拌均匀，然后用中高速搅打至发泡起沫。

2. 放入锅筛的低筋面粉，搅拌均匀。

3. 黄油放入微波炉高火加热至融化成液体，将70克融化的黄油和蜂蜜放入搅好的面糊中，搅拌均匀。

4. 在模具中涂抹黄油，将面糊注入模具中，其余的面糊挤入纸杯中，烤箱预热到190度后，将盛有面糊的模具放入烤箱底层烤20-30分钟即可。

方法四

材料：

鸡蛋180g

蜂蜜25g

白砂糖20g

低粉100g

花生油20g

牛奶20g

白芝麻少量

步骤：

1. 全蛋倒入无水无油的盘内，蜂蜜，和砂糖一起倒入全蛋液中。

2. 低粉称重放入容器内，牛奶和花生油混合均匀待用。

3. 打发全蛋液，至蛋液发白，提起打蛋器蛋液成缎状滴下，滴下的蛋液5秒左右消失，打发成功。

4. 先将低粉过筛分三次拌入打发好的蛋液中，然后分次讲油奶混合液拌入蛋糕液中。

5. 把蛋糕液装入容器中。

6. 开始180度烤15分钟，如蛋糕表面上色过重可调低温度至150度，再烤10分钟。

7. 用牙签戳蛋糕底部，牙签干净代表烤好，拿出来脱模。

小贴士

全蛋是可以打发的，先低档，有小泡泡了再用高档打发。

蜂蜜的用量可以根据个人口味适量增减，但不建议过多，以免影响蛋糕的口感。

这款小蛋糕适合搭配咖啡或者茶一起享用，味道更佳。