早上怎么做豆腐脑
早上做豆腐脑的步骤如下：
准备黄豆
将干黄豆用清水冲洗干净，放入碗中，加入清水浸泡一晚上，最好泡够12个小时，让黄豆充分吸水，用手一捏就碎就可以了。
磨豆浆
把泡好的黄豆倒进破壁机里，加入清水（豆子和水的比例在1:6~1:10之间），启动机器打成细腻的豆浆。如果破壁机带加热功能，煮好后不需要再煮了；如果不带加热，要倒进锅里煮5分钟，彻底煮熟。
过滤豆浆
用滤网或纱布，把打好的豆浆过滤一下，放在一旁晾2分钟。
准备凝固剂
准备好一小袋葡萄糖酸内酯，在网上就能买得到，很便宜。把内酯倒入小盆中，加入一勺凉开水搅拌均匀。
凝固豆腐脑
当豆浆大概85℃左右时，将豆浆从上方冲进装有葡萄糖酸内酯的小盆里，这么做可以让内酯混合地更均匀，无需搅拌。如果把内酯倒进豆浆里，就需要搅拌2分钟。
用勺子撇掉表面的浮沫，然后盖上盖子，等待20分钟，豆浆凝固，豆腐脑就做好了。
准备配料
根据个人口味准备配料，喜欢吃咸的，可以加点榨菜丁、酱油、醋、辣椒油；喜欢吃甜的，可以加入白糖。