盐焗鸡尾虾的做法

盐焗鸡尾虾的做法如下：

准备材料

新鲜的活虾

姜片、葱段适量

花椒粒、盐焗鸡粉或盐

料酒、酱油、胡椒粉、糖

厨房纸

粗海盐或海盐

漏勺

处理虾

剪去虾头部的虾枪和虾须虾脚

用料酒、酱油、胡椒粉、糖抓匀腌制15分钟

用厨房纸吸去虾上的水分

炒盐

在炒锅中倒入大量的粗海盐，小火不断翻炒

翻炒约四、五分钟，感觉盐的温度上来后，放入花椒粒继续翻炒

焗虾

将腌制好的虾整齐地排列在锅中

将炒好的盐均匀地盖在虾上，盖上锅盖小火加热6-8分钟

非常烫手时，用漏勺捞虾，并把盐筛去

注意事项

最好使用粗海盐，细盐口感会咸

翻炒盐时要用小火，防止盐烧焦

焗虾时不要盖盖子，让水分蒸发，这样虾才更鲜美

通过以上步骤，你就可以制作出美味的盐焗鸡尾虾了。根据个人口味，你还可以适量添加其他香料，如迷迭香、百里香等。希望你喜欢这个做法!