酸甜鸡胸肉西兰花的做法

酸甜鸡胸肉西兰花的做法如下：

材料准备

鸡胸肉 1块

西兰花 1颗

大蒜 3瓣

生姜 2片

生抽 2勺

料酒 1勺

黑胡椒粉 适量

盐 适量

生粉 1小勺

食用油 适量

番茄酱 1勺（可选）

熟白芝麻 适量（可选）

步骤

腌制鸡胸肉：将鸡胸肉切成小块，放入碗中，加入生抽、料酒、黑胡椒粉、盐和生粉，抓匀腌制15分钟，让每一块鸡肉都充分吸收调料的味道。

焯西兰花：西兰花切成小朵，用清水冲洗干净；大蒜切末，生姜切片。锅中烧开水，加入一小撮盐，把西兰花丢进去焯水1分钟。焯好后立刻捞出过凉水，这样既能保持翠绿的颜色，又能保持脆嫩的口感。

爆香姜蒜：热锅凉油，放入姜片和蒜末，小火煸炒出香味。

炒鸡胸肉：将腌制好的鸡胸肉放入锅中，翻炒至变色后盛出备用。