大葱炒西兰花鸡蛋

大葱炒西兰花鸡蛋是一道美味的家常菜，做法如下：

食材准备

鸡蛋 3个

西兰花 1颗

大葱 1根

姜 1小块

蒜 3瓣

盐 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

酱油 1汤匙

水淀粉 少许（淀粉和水按1:2比例调匀）

西兰花处理

西兰花洗净，切成小朵，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干水分。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅拌均匀，可以加入少许水淀粉使鸡蛋更嫩滑。

炒鸡蛋

锅中倒入适量食用油，开中火加热，油热后倒入蛋液。

待鸡蛋凝固后，用铲子轻轻翻动，将鸡蛋炒散，直到变成金黄色小块，盛出备用。

炒大葱

锅中重新加入少许食用油，开中小火加热，倒入切好的大葱段，用铲子翻炒几下，让大葱受热均匀。