老母鸡排骨汤炖多久

炖老母鸡排骨汤的时间主要取决于所选的炖煮方法和期望的汤品口感。以下是一些常见炖煮方法及对应的建议时间：

普通汤锅炖煮

时间：约1.5至2小时。

方法：使用文火慢炖，水量要足够多，避免使用大火，以最大限度地保留营养和风味。

高压锅炖煮

时间：约40至50分钟。

方法：高压锅可以显著缩短炖煮时间，但仍需注意不要煮得过久，以免肉质变老。

砂锅或炖锅炖煮

时间：可能需要2小时以上。

方法：砂锅或炖锅炖煮能够使汤品更加浓郁，但需要较长时间来确保鸡肉和排骨充分炖软。

饭店炖煮

时间：约1至2小时，具体时间视炖煮工具和鸡肉的老嫩程度而定。

方法：饭店通常使用多种炖煮工具和方法，以达到最佳的口感和营养保留。

建议

营养与口感兼顾：如果希望兼顾营养和口感，建议使用普通汤锅或高压锅炖煮1.5至2小时。