苦瓜干贝瘦肉粥怎么做

苦瓜干贝瘦肉粥是一道营养丰富、口感鲜美的粥品。以下是制作苦瓜干贝瘦肉粥的详细步骤：

准备食材

大米或糯米（根据个人口味选择）

干贝 8-10颗

猪里脊肉或瘦肉 200-300克

苦瓜 1根

生姜 1小块

葱 1根

盐 适量

料酒 适量

淀粉 适量

鸡精或味精 适量（可选）

胡椒粉 适量

食用油 适量

高汤或清水 适量

处理食材

干贝用清水洗净，去除边上的老肉，然后用少量温水浸泡，做菜时连同干贝和浸泡的水一起使用。

猪里脊肉或瘦肉切成薄片或粒，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀，腌制15分钟。

苦瓜切小块，加水用料理机打成苦瓜汁，不要太细腻，保持一些瓜粒口感更好。

生姜切丝，葱切成葱花备用。

煮粥

将大米或糯米洗净，加入少许盐和油腌半个小时。

将泡好的干贝连同水一起倒入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火煮半小时左右，直到米粒稍微爆开。

加入腌制好的瘦肉，继续煮20-30分钟，直到瘦肉熟透。

加入苦瓜汁，继续煮10分钟左右，保持中大火。

调小火，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，最后撒葱花和麻油搅拌均匀即可。

注意事项

煮粥时要用小火，这样煮出来的粥口感更细腻。

干贝和瘦肉都要提前腌制，这样可以使它们更入味。

苦瓜汁不要煮得太细腻，保持一些瓜粒口感更好。

通过以上步骤，你就可以做出一道色香味俱佳的苦瓜干贝瘦肉粥了。希望你喜欢这个食谱!