肥肠炒白菜

肥肠炒白菜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材

大白菜半棵

肥肠适量

葱少许

味极鲜酱油、鸡精、盐适量

步骤

白菜切块

肥肠切成小段

热锅放花生油，等油热放葱爆香后放入白菜翻炒，先不放盐，盐放早了容易出汤多

炒匀后放酱油和盐

最后放入肥肠一会就可以出锅了。

做法二

食材

肥肠200g

白菜300g

油适量

盐适量

大回适量

大蒜适量

味精适量

酱油适量

步骤

蒜头切碎，白菜洗净切块

热锅放油，加入蒜头爆香，加入大回继续爆香

把肥肠和白菜同时放入锅中，大火炒

加入适量的酱油、盐和味精，不需要加水

中火焖煮一会就可熄火出锅。

做法三

食材

白菜帮3片

熟肥肠500克

油适量

盐适量

料酒适量

葱适量

姜适量

步骤

熟肥肠切块，白菜帮切片

锅烧开水，放入白菜片焯透，捞出过冷水后攥干水分备用

热油，炒香葱姜，放入肥肠，烹入少许料酒

放入备用的白菜片，翻炒均匀，加盐调味，烧制1分钟，旺火收汁，即可关火。

做法四

食材

肥肠，大白菜（喜欢吃什么放什么），葱，姜，蒜适量，花椒一小把，豆瓣，酱油，料酒，盐，鸡精，辣椒面，花椒面

步骤

肥肠切小段，用酱油和淀粉，料酒码一会

锅里到油，油热后，放入豆瓣煸炒，炒出香味，然后下葱姜蒜和花椒爆香

加水，水沸以后，加入切好的大白菜，煮到断生，捞出

肥肠溜到锅里，待水开后，滚两滚就可以盛出来了

在盛好的肥肠上撒上辣椒面和花椒面

锅里热油，待油开后，浇入碗里，水煮肥肠就做好了。

小贴士

选择肥肠时，最好选择从熟食店买的熟的，避免选择上色过多的肥肠，以免影响口感。

炒白菜时，先不放盐，等盐放早了容易出汤多。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。