发面需用几种材料

发面通常需要以下几种材料：

面粉 ：这是发面的主要成分，通常使用中筋面粉或高筋面粉。

酵母：

酵母是一种发酵剂，可以是干酵母粉或活性干酵母。干酵母需要与温水混合激活，而活性干酵母则可以直接加入面粉中。

水：

用于将酵母和面粉混合，水温通常在28-30度之间，以促进酵母的活性。

白糖（可选）：白糖可以提高酵母菌的活性，缩短发面时间。

油（可选）：油可以使面团更加柔软，防止面团在发酵过程中表面裂开。

盐（可选）：盐可以缩短发酵时间，使成品更松软，并有一定的防腐作用。

其他辅助材料（可选）：如醪糟、蜂蜜、牛奶、酸奶、鸡蛋液等，这些材料可以增添风味和营养价值。

具体配方和做法可能会根据不同的发面方法和口味有所调整。例如，有的发面方法会使用小苏打或面肥（老面）作为发酵剂，但这些方法可能会影响面点的营养价值和口感。

材料准备

面粉 500克

酵母粉 5克

白糖 1勺