什么叫合格的大白菜
合格的大白菜通常具备以下特征：
外观
新鲜度：叶片新鲜、嫩绿，菜帮洁白，包裹得较紧密、结实，无病虫害。
无黑点：检查内部叶子是否有黑点，有黑点的大白菜不宜购买。
颜色：叶片颜色应为鲜绿色或深绿色，富有光泽，表示新鲜度高。
叶球紧实度：轻轻按压叶球部分，应感受到一定的弹性和紧实感，表示内部水分充足，口感更佳。
根部
干净无泥土：根部应干净无泥土，切口平整且湿润，表示采摘后处理得当，新鲜度高。
颜色：根部颜色应洁白，若发现根部颜色变暗黄或烂掉，则不宜购买。
重量与手感
重量感：大小差不多的优质大白菜用手掂，感觉比较重，水分足，叶片包裹紧实。
手感：新鲜的大白菜摸上去比较光滑，手上不会有黏连的感觉。