大白菜锅包肉做法窍门

大白菜锅包肉的做法如下：

准备食材

白菜150g

猪肉沫

食盐适量

调和油适量

葱、姜、蒜适量

八角、干辣椒适量

老抽、生抽、鸡精、十三香、胡椒粉适量

水淀粉适量

处理白菜

白菜切开叶子部分，焯水后捞起，沥干水分。

腌制肉沫

肉沫加入适量的盐、葱末、姜末、蒜末、鸡蛋和调料，搅拌均匀后腌制10分钟。

包裹肉沫

取一片白菜叶，放上适量的肉沫，将肉沫包起来，可以卷成条状或卷成小卷。

炸制

锅中倒入足量的食用油，油温升至六成热时，将包裹好的白菜卷放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥油。

制作酱汁