电饭煲牛肉炒西兰花

电饭煲牛肉炒西兰花是一道简单又美味的家常菜，适合快速准备一顿营养均衡的餐食。以下是详细的步骤和所需食材：

食材准备：

牛肉：选择新鲜的牛里脊肉或牛肉粒，肉质鲜嫩，适合快炒。

西兰花：挑选新鲜翠绿的西兰花，切成小朵。

调味料：生抽、蚝油、料酒、淀粉、盐、黑胡椒、食用油、小苏打（可选，用于提升嫩度）。

做法步骤：

牛肉处理

牛肉切成均匀的小块或片，加入生抽、料酒、淀粉、蚝油、少许油和黑胡椒，充分揉搓腌制15-30分钟。

西兰花处理

西兰花洗净切小朵，放入淡盐水中浸泡15分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分。

锅中加水烧开，加适量盐和几滴油，将西兰花焯水1-2分钟，保持其翠绿和脆嫩，然后立即放入冷开水中漂凉，沥干水分备用。

炒制过程

热锅凉油，油温升高后放入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中再加入少许油，放入姜蒜末爆香，然后加入焯过水的西兰花翻炒约1分钟。

将炒好的牛肉倒回锅中，加入生抽、蚝油、盐和黑胡椒，再次翻炒均匀，使所有材料充分混合，待汁浓时即可出锅。

小贴士：