西兰花扇贝炒鸡蛋

西兰花炒扇贝鸡蛋是一道色香味俱佳的菜肴，主要食材包括扇贝、西兰花和鸡蛋。以下是制作这道菜的详细步骤：

扇贝 1个

西兰花少许

鸡蛋 2个

牛奶 50克

玉米粉 15克

低筋面粉 125克

黑胡椒、盐、黄油、黑胡椒调味酱适量

清理干净扇贝，留扇贝柱。

不粘锅加热，放入一小块黄油。

黄油融化后，放入扇贝柱，撒入适量盐和黑胡椒粉。

扇贝柱两面煎熟后备用。

西兰花切小块，洗净。

切好的西兰花焯水后备用。

碗里倒入牛奶，打入鸡蛋，筛入玉米粉，撒入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀后备用。

低筋面粉放入面盆中，放入切小块的黄油，用切刀不停的切面粉和黄油，最后呈松散的颗粒状。

倒入打散的鸡蛋，轻轻的揉成面团，按扁后放入保鲜袋中，在冰箱冷藏半小时。

冷藏后的面团分小团，案板撒粉擀成2-3mm厚的圆形面皮。

将面皮铺入模具，面皮要贴合模具。

放入焯水后的西兰花，淋入调味酱，放一个扇贝柱，烤箱预热180度，烤30分钟。

或者，另热锅下油，下蒜爆香，下扇贝炒香，下西兰花翻炒，加盐、蚝油、鸡精翻炒匀，装盘。

或者，起锅烧油，待油温热后，将鸡蛋打入锅中炒散，炒至金黄蓬松的状态后盛出备用。

稍微再添加一点油，放入蒜末爆香，随后把沥干水分的西兰花倒入锅中，以大火快速翻炒均匀，让西兰花充分吸收蒜末的香味。

紧接着加入一勺蚝油、少许松鲜鲜以及一勺生抽，继续翻炒均匀。

将之前炒好的鸡蛋倒进去，再次翻炒均匀，让鸡蛋与西兰花相互交融。

一道色香味俱佳的西兰花炒扇贝鸡蛋便大功告成，可以出锅装盘了。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢更鲜美的可以多加一些蚝油和鸡精。

如果想要更加健康，可以适当减少油和盐的用量。

烤箱烤制的方法可以保留西兰花的脆嫩口感，适合喜欢烤制食物的朋友。