凉拌海带豆腐皮的做法

凉拌海带豆腐皮的做法如下：

材料

海带丝：200克

豆皮：2张

豆芽：100克

胡萝卜丝：50克

香菜：适量

熟芝麻：一勺

小米辣：一粒

蒜末：一勺

辣椒粉：一勺

热油：适量

生抽：两勺

陈醋：三勺

蚝油：一勺

糖：少许

盐：少许

制作流程

准备工作

将海带丝用清水泡发并洗净，豆皮切成宽条，豆芽和胡萝卜丝洗净备用。

调制酱汁

在碗中加入蒜末、辣椒粉、熟芝麻和切成小段的小米辣各一勺，淋入适量热油，搅拌均匀。

接着加入生抽、陈醋、蚝油、糖和盐，充分搅拌备用。

焯水处理

在锅中煮沸水，先放入海带丝，焯水约1分钟后捞起。

接着依次放入豆皮、豆芽和胡萝卜丝，分别焯水30秒，然后全部捞起沥干水分。

混合食材

将沥干的海带丝、豆皮、豆芽和胡萝卜丝放入大碗中，加入适量香菜。

倒入酱汁

倒入之前调好的酱汁，充分拌匀，使每一丝海带和豆皮都能均匀地裹上酱汁。

摆盘

将拌好的海带豆皮装盘，可以在上面撒上少许芝麻作为点缀，增加美观性。

小贴士

海带丝泡发得充足会更脆嫩。

热油的温度不宜过高，以免烫坏调料。

焯水时间不要太长，以免影响口感。

调味的时候边调边尝，辣和咸度，依自己口味调制。

这样一道美味的凉拌海带豆腐皮就完成了，口感爽脆，味道鲜美，适合作为夏日凉菜。