泉州牛排做法

泉州咖喱牛排

用料：

牛排 2斤

姜 几片

八角 2个

香叶 2片

草果 1个

小茴香 一点点

咖喱粉 一小包

沙茶酱 1勺

葱结

料酒

做法步骤：

1. 牛排洗净放锅里加水，姜片，料酒，水开煮一分半钟，牛排捞出洗净沥干水分备用。

2. 锅里放一点芝麻香油放姜片爆香，放牛排煎至金黄色。

3. 放料酒炒一会，加入开水，一点盐巴，几粒冰糖，生抽，加入咖喱粉（‼️一定要咖喱粉，咖喱粉，咖喱粉，‼️不是咖喱块哦）一勺沙茶酱，葱结，调味包（‼️两个八角，几片香叶，一个草果，一点点小茴香）【调味包的香料不要多，不然就变成卤牛排了】。

4. 煮开倒入高压锅，上汽后压10分钟左右（根据自家锅来调节时间），用锅炖要一个半小时，这个汤汁拌饭特别好吃😋。

小贴士：

一定要使用咖喱粉，而不是咖喱块。

炖煮过程中要保持小火慢炖，以使牛排更加入味和软烂。

另一做法：

用料：

牛排 1排

沙茶酱 1勺

咖喱 2块

盐 适量

味精 适量

老抽 3勺

做法步骤：

1. 新鲜牛排一排，剁成段，用棉绳四边捆起来，防止炖的过程骨肉分离。

2. 焯水去腥去除残余碎骨，冲掉表面污渍。

3. 准备一勺沙茶酱，2块咖喱，生姜炒至金黄色即可，倒入沙茶酱小火煸炒一下。

4. 倒入牛排翻炒到表面水分干，倒入老抽上色，翻炒均匀上色。

5. 倒入2瓶啤酒，加盐，味精，倒入砂锅小火慢炖1.5小时，中途记得翻面让每块都入味。

6. 喜欢吃烂点的可以多炖一会儿，加一勺麦芽糖味道更赞，刚才忘记拍了。没有白糖也可以代替。

7. 小火慢炖1个半小时可以出锅了✌️。浓浓的汤汁盖浇一碗白米饭我能吃下整整一大碗😊。

这两种做法都能制作出具有泉州特色的咖喱牛排，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。