婴儿蛋清溶豆的做法

婴儿蛋清溶豆的做法如下：

食材准备

鸡蛋：2个

婴儿奶粉：25克

柠檬汁：几滴（可选）

制作步骤

分离蛋清蛋黄：将鸡蛋小心地磕开，把蛋清和蛋黄分离，分别放入两个无油无水的干净容器中。蛋清中不能混入一点蛋黄，否则会影响打发效果。

打发蛋清：在蛋清中滴入几滴柠檬汁，一方面可以去腥，另一方面有助于稳定蛋清。然后用电动打蛋器高速打发蛋清，打发至出现鱼眼泡时，加入第一次细砂糖（如果给一岁以下宝宝吃可以不加糖），继续打发。当蛋清变得细腻时，加入第二次细砂糖，继续高速打发，直到蛋清出现小尖角，即硬性发泡状态。

混合食材：将婴儿奶粉和果泥（如果使用）倒入打发好的蛋清中，用刮刀翻拌均匀，注意是翻拌而不是搅拌，以免消泡。动作要轻且快，确保奶粉和果泥充分混合。

装入裱花袋：把混合好的面糊装入裱花袋中，可以选择一个中号或小号的圆形裱花嘴，这样挤出来的溶豆形状会更漂亮。

挤出溶豆：在烤盘上铺上油纸，然后将裱花袋中的面糊均匀地挤在烤盘上，每个溶豆之间要留出一定的间隔，防止烤的时候粘连在一起。

烘烤溶豆：提前预热烤箱，一般上下火100度左右。将烤盘放入烤箱中层，烘烤约40分钟至1小时，具体时间根据自家烤箱的脾气进行调整。当溶豆表面干燥，轻轻一碰就可以从油纸上脱落，就说明烤好了。

注意事项

确保所有器具无油无水，以免影响打发效果。

打发蛋清时，可以加入适量的柠檬汁或白醋去腥和稳定泡沫。

混合食材时，要轻快翻拌，避免消泡。

烘烤过程中，要密切观察溶豆的状态，避免烤焦。

适用年龄

该食谱适合8个月以上的宝宝食用，如果宝宝对蛋清过敏，建议不添加糖和其他过敏源。

通过以上步骤，你就可以制作出健康美味的婴儿蛋清溶豆了。