天麻炖猪脚的做法

天麻炖猪脚的做法如下：

材料准备

猪脚800克

天麻20克

党参10克

黄芪10克

红枣10个

姜片适量

料酒适量

盐适量

制作步骤

前期处理：

将猪脚洗净切块，用开水烫过，去除血水和腥味。

将焯水后的猪脚捞出，沥干备用。

药材炖煮：

取一锅清水，将党参、黄芪和红枣洗净放入锅中，用中小火煮开，然后转小火炖15分钟，使药材的营养溶入水中。

猪脚炖煮：

将焯水后的猪脚放入砂锅中，在锅底铺上姜片。

将炖好的药材和煮药水一起倒入砂锅中，水量要稍微多一些，能盖过猪脚为宜。

加入适量的盐，盖上锅盖，用大火加热至煮沸。

煮沸后，转成小火慢慢炖煮2-3个小时，直到猪脚变得酥烂。

天麻添加：

加入预先泡发的天麻，继续炖煮10分钟，以使天麻的药性不至于过烈。

调味：

根据个人口味可以加入适量的胡椒粉或者味精进行调味。

装盘：

将炖好的天麻猪脚装盘，撒上适量葱花作为装饰即可。

这道天麻炖猪脚结合了天麻的药用价值和猪脚的鲜美，具有滋补养生的功效。建议选择新鲜猪脚，并确保天麻的药效充分溶出，以获得最佳口感和疗效。