鱼片蒸茄子

鱼片蒸茄子是一道结合了川菜的咸鲜味与茄子的软糯口感的佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和一些烹饪小贴士。

材料准备

主料：

茄子 2根

鱼片 150克

辅料：

葱 1根

姜 1小块

蒜 4瓣

盐 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

水豆粉 适量

料酒 适量

生抽 适量

蚝油 适量

香油 适量

色拉油 适量

做法步骤

茄子处理

将茄子洗净，切成条状，用油拉熟，摆于盘中垫底。

鱼片腌制

将鱼片洗净，加入盐、料酒、胡椒粉和水豆粉拌匀，腌制10分钟。

蒸制

将腌制好的鱼片摆放在茄子上，撒上酢海椒，上笼蒸熟，取出淋上炸油即可。

小贴士