蘸水调料羊肉

蘸水调料羊肉是一道具有浓郁风味和多样化口感的美食。根据不同的调料组合和个人口味，可以制作出各种风味的蘸水调料羊肉。以下是一种常见的蘸水调料羊肉的制作方法：

食材和调料准备

主要食材：大羊腿肉、芹菜、洋葱、大蒜、苹果、西红柿、白芷、白寇、白胡椒、酱油、米醋、盐、味精、白糖、香油、花椒粉、孜然粉、芝麻

调料：葱、姜、蒜瓣、料酒、蚝油、生抽、老抽、白糖、辣椒粉（可选）、芝麻油、腐乳、韭菜花、虾油、香油、醋、柠檬汁

制作步骤

将羊腿肉剔出骨头，切成大块，切除羊皮。

放入冷水锅中，加入芹菜段、洋葱片、胡萝卜块一起煮，去除腥膻味。

准备好大蒜、洋葱、苹果、西红柿、香菜、辣椒等食材并切成末备用。

在煮羊肉的锅中加入白芷、白寇、白胡椒，小火煮20分钟。

在调料汁碗中倒入4小勺酱油、2勺米醋、2勺盐、1勺味精、2勺白糖、2勺香油、花椒粉、孜然粉、芝麻，搅拌均匀。

将煮好的羊肉捞出，切成薄片，冷却后切效果更好。

可以选择以下几种蘸料之一：