潮汕芋酥片的做法

潮汕芋酥片的做法如下：

准备食材

芋头380g

紫薯40g

炼乳170g

淡奶油120g

黄油40g

中筋面粉200g

猪油50g

白糖40g

温水100g

中筋面粉160g

紫薯泥适量（用于制作油酥）

制作芋泥

将芋头和紫薯切小块，放入蒸锅，上汽后蒸20分钟。

取出蒸好的芋头和紫薯，放入不粘锅中，小火煮并压碎成泥，不停搅拌防止糊底，大约10分钟后融合在一起，晾凉备用。

制作油皮

将200g中筋面粉、50g猪油、40g白糖、100g温水放入厨师机或面包机搅拌10分钟，活好后装入保鲜袋放冰箱冷藏备用。

制作油酥

取50g蒸好的紫薯压制成泥，然后将160g中筋面粉、100g猪油、紫薯泥活成团，活好后装入保鲜袋放冰箱冷藏备用。