太极粥做法

太极粥有多种做法，以下提供几种常见的做法：

1. 普通粳米太极粥

材料：

粳米 175 毫升（东北大米）

水 3500 毫升（一般的清水即可）

米水比例约 1:20 或 1:25

可配淮山药同煮

做法步骤：

1. 粳米洗净后备用，烧开水备用。

2. 将烧开的沸水直接倒入锅中，再将洗净的粳米倒入锅中，搅拌均匀，尤其是贴在锅边的米粒搅拌开来，防止粘锅，搅拌好后，盖好盖。

3. 熬煮 2.5 小时，就可以成功了，推荐餐前空腹来一杯太极米浆粥。

2. 糯米太极粥

材料：

糯米 180 克

水 4000 克

做法步骤：

1. 大火烧开水，将洗干净的糯米倒到锅里面，米和水的比例大概在 1:25 或者 1:30 左右，全程不盖锅盖。

2. 水滚之后转小火，不停地翻滚和搅拌，两个小时之后米浆就熬好了。

3. 用滤网过滤掉米粒，将过滤好的米浆放凉后入冰箱冷藏，稍微放凉后米浆上会有浓厚的米油，冷藏一晚就是漂亮的果冻米浆粥。

3. 菠菜太极粥

材料：

菠菜 50 克

大米 100 克

盐 适量

做法步骤：

1. 菠菜择洗干净，在沸水中焯一下过凉，捞起，用纱布将菠菜挤出汁备用，大米淘洗净。

2. 锅置火上，倒入适量水煮沸，放入大米，煮沸后转小火，熬煮 30 分钟至黏稠。

3. 将煮熟的粥分为两份，一份米粥中调入菠菜汁，调匀并加入盐。

4. 在碗中放上 S 型隔板，将两份备好的粥分别倒入隔板两侧，待粥稍凝便可以去除隔板，在菠菜粥的 2/3 处点一滴白粥，在白粥 2/3 处点一滴菠菜粥即可。

4. 鲈鱼肉太极粥

材料：

鲈鱼肉 100 克

口蘑 5-6 个

菠菜 少许

豆浆 适量

大米 2 杯

高汤 适量

葱、姜 少许

盐、胡椒粉、料酒 少许

做法步骤：

1. 将鲈鱼肉去皮，加葱、姜、料酒、胡椒粉、盐、色拉油腌制。

2. 菠菜洗净入开水锅焯一下，冲冷水过凉后切段。

3. 口蘑洗干净后切片备用。

4. 将切好的蘑菇片和淘洗干净的米一起放进豆浆机，倒入豆浆和高汤，按“米糊”键。

5. 将腌制好的鲈鱼放进豆浆机，最后加少许盐调味。

6. 配合活动玩了点小花样，做了太极的图案，取一干净易拉罐，按杯子或者碗的直径、高度从上面截出一段，折成“S”形，放入碗中，倒入米糊，盛好后略等一会，快速抽出隔板，用小勺盛点粥点出太极两个小圆点。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。