兰州油果子的家常做法

兰州油果子的家常做法如下：

方法一：

面粉300克用普通温水化开酵母5克（冬天可多放一点）和好，盖保鲜膜等待发面。

另一份面粉300克用烫水和面，先适量水和好，放置至不太热，将酵母分两次倒入揉匀，盖保鲜膜等待发面。

10克面粉加适量油揉成油酥，可以根据个人喜好适量增减油量。

将两份发好的面团和蜂蜜、绵砂糖、一半油酥混合揉匀，再放入剩余的油酥继续揉。

将面团擀成长方形，表面涂油，可以两片叠一起翻成花，形状随意。

将擀好的面饼放在面板上二次饧发，使其稍微胀大。

中火偏小的油温炸至金黄，注意不要一次放入太多，避免重叠。

方法二：

用温水和面，加入泡水的发面引子，揉成面团，放于温暖处发酵一夜。

或者在面粉里加2个鸡蛋、一点油和安琪酵母粉，发酵时间可以缩短。

面粉中加入蛋清、牛奶，用温水和成面团，放置一边松弛醒面。

植物油烧热，放入蜂蜜，放入面粉，搅拌均匀，比例是5斤面粉1斤植物油。

将发好的面团拿出，揉面团，加适量碱面，揉匀，加入油酥面、红糖、蛋黄揉匀。

取两块白色面团和黑色面团分别擀成面片，然后叠加并切条，中间切道口子做成花式果子。

下油锅炸至金黄，捞出沥干油。

方法三：

面粉500克加水和成面团，加入少量碱面中和酸味，揉好备用。

花椒放入小半锅水中熬煮至水变色，滤去花椒粒，晾凉备用。

250克食用油烧热，倒入蜂蜜，边倒边搅拌成厚稠的面团。

将油面和发面混合揉均匀，加入死面团的原料（面粉、食用油、花椒水等）揉匀。

两种面团各取一份，擀成等大的面饼，叠起来擀平，从中间切开，切成条状，立起来摆在中间，卷起来捏紧，沿横截面切片。

油烧至七成热，下锅炸至金黄，捞出沥干油。

以上是兰州油果子的几种家常做法，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。