红薯面馒头发面时间

红薯面馒头的发面时间主要取决于环境温度和酵母的活性。以下是一些常见的发面时间和步骤：

普通环境温度下的发面时间

第一次发酵：将揉好的面团放入一个干净的、抹了油的大碗中，盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖的地方发酵。可以放在阳光充足的窗边，或者放在烤箱里（烤箱不开火，在里面放一碗热水增加湿度）。等待面团慢慢变大，大概需要1-1.5小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。

第二次发酵：将发酵好的面拿出来揉搓排气，分成均匀的小剂子，揉圆排气后，再次在蒸锅中醒发15-20分钟。

较高温度下的发面时间

在温度较高的情况下（如夏季），发面时间会缩短。可以直接放置1-2小时，直到面膨胀，表示面发好了。

使用面包机的发面时间

将红薯泥、面粉、白糖和酵母混合后，放入面包机中，按下面包机上的发面键，让其自动和面。等1小时50分后，面已经发好。

综合以上信息，红薯面馒头的发面时间大致如下：

在普通环境下：第一次发酵1-1.5小时，第二次发酵15-20分钟。

在较高温度下：1-2小时。

使用面包机：1小时50分钟。

建议根据当前的环境温度选择合适的发面方法，以确保红薯面馒头能够顺利发酵和蒸制。