闽南虾仁菜谱

清炒虾仁

主料：虾仁350g

辅料：油1大勺，盐1小勺，白酒1小勺，淀粉2小勺，黄瓜30g，胡萝卜30g，玉米粒30g

做法

1. 虾仁清洗干净，去掉虾线。

2. 加入1小勺盐、1小勺白酒拌匀，腌制15分钟。

3. 加入2小勺淀粉，抓拌均匀。

4. 胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。

5. 锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，变色后捞出。

6. 加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒。

7. 加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀即可关火。

虾仁饭煲

主料：大米3两，虾仁3两，油菜2棵，火腿适量，酒1汤匙，磨鼓半汤匙，姜数片，生抽、盐、古月粉少许，生粉半茶匙，葱少许

做法