怎么做油炸猪肉烧烤肉

油炸猪肉烧烤肉的制作步骤如下：

准备五花肉

选择一块肥瘦相间的五花肉，长度要长一些，厚度约为0.5厘米。

将五花肉切成薄片，猪皮要刮洗干净。

腌制五花肉

在五花肉片中加入适量的盐、五香粉、料酒和生抽，再放入几块洋葱，抓拌均匀，腌制20分钟。

裹粉炸制

腌制好的五花肉片捡出洋葱，磕入一个鸡蛋，抓拌均匀。

倒入适量的玉米淀粉，抓到粘稠。

起锅倒油，油温烧到7成热（约180℃），下入五花肉片，炸至浮起。

加入一把大蒜（去皮），继续炸至大蒜和五花肉颜色金黄。

将油温烧高至表面冒烟，再次下入五花肉片，复炸一分多钟，直到皮气泡的程度。

最后处理

将炸好的五花肉片放入盆中，加入适量的烧烤料、白芝麻和葱花，抛散均匀即可。

小贴士：

炸肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。

复炸是为了使肉质更加酥脆。