酸辣椒木耳炒鸡翅

酸辣椒木耳炒鸡翅是一道结合了酸、辣、鲜、香的菜肴，主要材料包括鸡翅、酸泡椒、大蒜籽、姜、黑木耳等。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

鸡翅 8个

酸泡椒 适量

大蒜籽 适量

姜 适量

植物油 适量

盐 适量

鸡精 适量

老抽 适量

料酒 适量

黑木耳 适量

制作步骤

鸡翅处理

鸡翅洗净，对边切开，便于入味。

焯水去血沫，捞出备用。

木耳泡发

干木耳提前泡发，洗净备用。

炒制

起锅烧油，下拍扁的姜和大蒜籽，大火爆香。

加入鸡翅翻炒至两面金黄。

加入料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉翻炒均匀。

加入泡椒和适量的清水，盖上锅盖焖煮5分钟。

最后加入洗净的黑木耳，继续焖煮至木耳熟透，收汁加盐调味即可出锅。

小贴士