台式牛排腌制

台式牛排腌制的方法如下：

材料准备

牛小排（或牛里脊）

腌料：红酒、酱油、大蒜（可剁碎）、黑胡椒粉、花椒、辣椒（如喜欢辣）、糖

步骤

1. 将牛小排浸泡于已拌匀的腌料中，加盖，置冰箱冷藏48小时后，即可放于烤盘，并把腌料倒在牛仔骨上。

2. 烤箱预热250℉（约121℃），约烤3~3.5小时（每隔半小时要翻面淋汁）。

其他腌制方法

方法一：

将处理好的牛排放入大碗中，加入生姜丝、洋葱丝、食盐、黑胡椒、蚝油调味。

加入2克小苏打、一勺淀粉和一个鸡蛋，戴上手套反复抓拌，让牛排充分吸收调味料的香味，抓到牛排变得黏手。

密封后放入冰箱冷藏入味，中途翻面。

方法二：