冷冻猪肝炒不熟

要确保冷冻猪肝炒得熟透，可以遵循以下步骤：

提前腌制：

将猪肝切片后，加入料酒、老抽、橄榄油、白砂糖和生粉进行腌制，这样可以增加猪肝的嫩滑度和风味，腌制时间大约5分钟。

快速炒制：

在锅内预热后，加入适量油，先将腌制好的猪肝放入锅中，用大火快速翻炒至变色，大约1分钟，然后迅速捞出备用。

单独炒配料：

在猪肝炒好后，再单独炒制青椒、小米椒等配料，这样可以避免配料炒不熟或猪肝炒得过老。

最后合炒：

将炒好的猪肝重新倒入锅中，与配料一起快速翻炒，确保猪肝和配料都炒至熟透。

检查熟度：

炒至猪肝颜色变白，且没有红血丝，即可判断为熟透。

通过以上步骤，可以确保冷冻猪肝炒得既嫩又熟，避免因炒不熟而带来的健康风险。