猪肝放青蒜

猪肝加青蒜的做法如下：

准备食材

猪肝 300克

青蒜 3根

料酒 1勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

白糖 少许

黑胡椒粉 少许

地瓜粉 10克

盐 少许

食用油 适量

处理猪肝

猪肝洗净，去筋膜，切成薄片。

将切好的猪肝放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、白糖、黑胡椒粉和地瓜粉，拌匀后腌制15分钟。

处理青蒜

青蒜洗净，斜切成段备用。

炒制

锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（约150摄氏度）。

将腌制好的猪肝放入锅中，用筷子划散，炒至变色后捞出沥油。

锅中留底油，放入青蒜段煸炒，加入少许盐和生抽调味，炒至断生。

将炒好的猪肝重新倒入锅中，与青蒜一起翻炒均匀。

调味与勾芡

根据个人口味，加入适量的盐、白糖、鸡精等调味品进行调味。

用水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜嫩。

最后淋入香油和醋，翻炒均匀后即可出锅。

这样一道美味的青蒜炒猪肝就完成了。猪肝提前腌制可以去除腥味，青蒜的清香与猪肝的鲜嫩完美结合，是一道色香味俱佳的家常菜。