猪肝不炸不炒的做法

猪肝不炸不炒的做法如下：

将猪肝切成薄片，加入食盐、蚝油、料酒，打入一个蛋黄和一点淀粉抓匀。别忘了加入适量啤酒，这样腌制30分钟，猪肝会特别嫩滑。

调个料汁：食盐1克、白糖2克、蚝油3克、料酒5克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽1克，最后加点淀粉勾芡。

油温6成热，猪肝滑油10秒就捞出来，这一步超关键!时间把控不好就前功尽弃了。

锅留底油，爆香葱姜蒜辣椒，放入洋葱翻炒断生，香味出来了再放入猪肝快速翻炒。

倒入料汁，大火收汁，看到汤汁粘稠裹在猪肝上就可以起锅啦。

这样做的猪肝口感嫩滑，不腥不柴，非常适合喜欢清淡口味的朋友。希望你能喜欢这个简单的做法。