酵母包子发亮

酵母包子发亮的原因主要有以下几点：

使用活性干酵母，因为活性干酵母可以在水中迅速激活，发挥最大的发酵效果。

在和面时，可以加入一点糖，这样可以提供酵母的营养，促进酵母的繁殖和发酵。

在和面时，可以用牛奶代替水，这样可以增加面团的香气和营养，让包子更加香甜滋润。牛奶中含有乳糖和乳蛋白，可以帮助酵母发酵，也可以让包子更加白皙。

在蒸包子时，在水里加入一点醋，这样可以起到杀菌和去腥的作用，也可以让包子更加软化。醋中含有乙酸和柠檬酸，可以中和面团中的碱性物质，让包子更加白皙。

发酵温度要在26到30度左右，发酵时间不要太短。

发酵时，面团要充分揉搓，确保没有干面粉，这样有利于酵母菌的生长和繁殖。

蒸包子时，火要大，这样可以使包子迅速膨胀，从而更加松软和白亮。

蒸制时间要掌握好，通常蒸二十分钟即可。