红烧肉炒毛豆

红烧肉炒毛豆是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

材料：

五花肉 500克

毛豆 300克

料酒 1勺

豆腐乳 1块

老抽 1勺

香醋 1勺

糖 少许

盐 少许

步骤：

1. 五花肉用清水泡半小时，去除血水，不用加油，小火煎至两面微黄。

2. 加入3勺腐乳汁、1块腐乳、1勺料酒、1勺老抽、大碗水没过五花肉，中小火炖煮半小时，中途加水两次。

3. 炖好后放入毛豆，再加一点水中小火煮20分钟，中途防止水烧干。

4. 开大火，加入一勺香醋、少许糖、适量盐调味，大火收汁即可。

做法二

材料：

肉（红烧肉留一些炒的，不要皮）

油、啤酒、蒜头、生姜、干辣椒、花椒粉、盐、鸡精

步骤：

1. 肉切片备用，热锅放油，油热下肉片，加生姜、蒜片、干辣椒翻炒至脱生。