红烧肉上色用多少糖和盐

红烧肉上色时使用的糖和盐的量并没有一个固定的标准，而是根据个人口味和具体做法有所调整。以下是一些常见的建议：

一斤肉大约放一两糖，糖最好用冰糖，冰糖甜度高，味纯，透明度也高，乃是烧这道菜的关键。

2两糖可以烧一顿半斤左右的红烧肉，只要把肉上了红颜色就可以了。

炒糖色时，大约需要放一勺糖（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟）。

1500克红烧肉放12克盐。

十斤肉放250克盐。

一斤五花肉做红烧肉，放20克左右的冰糖比较合适，盐则根据个人口味添加，可以在收汁前尝一下咸淡再加盐。

建议

糖：建议先用一小勺白糖或冰糖炒糖色，炒至枣红色后加入肉块。糖的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜的可以适当增加糖量。

盐：盐的添加可以在炒糖色后，加入肉块前进行，也可以先加入少量盐，然后在收汁前再调整咸淡。

通过这些建议，你可以根据自己的口味调整糖和盐的量，制作出美味的红烧肉。