芋子滑猪肝

芋子滑猪肝是一道结合了芋头和猪肝的美味菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

芋头：中型一颗

猪肝：半斤

葱：2支

姜：2片

调味料：蜂蜜、番茄酱、盐、醋、辣酱油、香油、冷开水各适量

制作步骤

芋头处理

芋头去皮后切片再切丝，备用。

猪肝处理

猪肝不洗切厚片，起一锅滚水，投入葱段和姜片。

猪肝片加入煮约10分钟，途中夹起轻捏不出血水即可捞起，置入冰水中。

手不断搓揉猪肝片外层粉质和杂质，再换冷开水浸泡，以去除血水。

炸芋头丝

热锅，倒入半锅沙拉油，油温约180℃即可放下芋头丝，炸至香酥后捞起，把油滤干，趁热摆盘备用。

制作综合酱汁

另起一小锅加热综合酱汁（蜂蜜、番茄酱、盐、醋、辣酱油、香油、冷开水调成），边搅拌边煮沸。