营养美味猪肝

猪肝是一种营养丰富的食材，含有丰富的铁元素、维生素A、维生素E以及多种维生素和矿物质，具有补血养身、保护视力、促进肝脏排毒等多种功效。以下是几种营养美味的猪肝做法：

将猪肝加入一罐啤酒进行清洗，去除血水和杂质，沥干水分。

加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油和淀粉，抓匀后腌制10分钟。

锅中加油烧热，放入姜、蒜、泡椒和小米辣，炒出香味后倒入腌制好的猪肝，快速划散，炒至8分熟，最后加入鸡精和蒜苗，大火翻炒至蒜苗断生即可出锅。

猪肝切片，加一勺盐和适量清水浸泡30分钟，泡出血水后冲洗干净。

加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜和香菜，去香增腥。

加入平时炒菜2倍的盐，适量清水没过食材，上锅后盖上盘子，防止水蒸汽滴落。

水开后计时28分钟，空碗中加蒜末、葱花、小米辣、生抽、香油和辣椒油，调成料汁。

猪肝蒸熟后取出，切片装盘，淋上料汁即可。

猪肝切片，用料酒、生抽、淀粉等调料腌制片刻。