西葫芦虾仁馅包子

西葫芦虾仁包子的做法如下：

和面

将面粉300克、酵母3克、白糖3克混合，用温水和面，边倒边搅拌，搅拌成棉絮状，再用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上盖子，醒发至两倍大。

准备馅料

西葫芦、胡萝卜、木耳洗净焯水挤干水分后剁碎，鸡蛋炒熟弄散，虾剁成虾泥。

将所有食材（西葫芦、胡萝卜、木耳、鸡蛋、虾泥）倒入盆内，加入生抽、老抽、五香粉和盐搅拌均匀备用。

包制

将发酵好的面团切成长条后细分成小剂子，逐个按压平整后用擀面杖做成小面饼。

将适量馅料放入小面饼中，按逆时针方向捏面皮，将包子做成型。

二次发酵

包子包好后，放入蒸锅，下面放2锅水，包子全部放好以后，关火，焖5分钟，时间到，出锅。

蒸制

锅中加水烧开后，上锅直接蒸，蒸30分钟出锅即可。

建议

蒸包子的时间要根据包子的大小和蒸锅的火力适当调整，避免蒸过头导致包子皮破裂。

蒸包子前，可以在蒸锅内放一些热水，这样可以使包子在蒸的过程中保持湿润，口感更佳。

如果喜欢口感更松软，可以在和面时加入一些泡打粉或小苏打，这样可以使包子更加蓬松。