山药清蒸鸡蛋

清蒸山药煮鸡蛋是一道营养丰富、口感细腻的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：经典清蒸山药煮鸡蛋

食材：

山药 500g

鸡蛋 2个

白糖 30g

心形模具 1个

步骤：

1. 山药去皮、洗干净，上开水蒸锅，大火蒸二十分钟。

2. 蒸山药的空隙把鸡蛋煮熟、去壳、去蛋白，取蛋黄备用。

3. 把蛋黄捻碎。

4. 20分钟后，把蒸好的山药取出，用勺子把山药压成泥状，加入白糖拌匀。

5. 碎蛋黄、山药泥，准备好心形模具，用心形模具把山药泥压成型。

6. 压好的心形山药摆盘，把蛋黄碎撒在山药泥上，美美的享用吧!

做法二：山药蒸蛋（含香菇和猪肉末）

食材：

山药 1段

公鸡蛋 1个

猪肉末 100g

香菇 3-4朵

生抽、蚝油、香油、葱姜花椒、盐、生粉

枸杞、小葱花

步骤：

1. 山药去皮切小丁，香菇焯水后切丁，葱姜切碎，准备好花椒。

2. 调制馅料：大碗中放入山药丁、香菇丁、猪肉末，加入葱姜花椒，调入适量盐、生抽、蚝油、香油，最后加入生粉搅拌上劲。

3. 将馅料放入小碗，压出凹槽，打入鸡蛋。

4. 放入蒸锅，大火蒸20分钟，中途可适当添水。

5. 20分钟后撒入枸杞，继续蒸8分钟，出锅撒上葱花提香。

做法三：山药蒸蛋（简单版）

食材：

山药 200克

鸡蛋 4个

苹果半个

面粉 80克

黑芝麻 6克

红枣 3个

步骤：

1. 山药去皮切小段，苹果去皮切小块，放入料理机中，加入4个鸡蛋、炒熟的黑芝麻和去核的红枣，搅打两次，直到变成细腻的糊糊状。

2. 加入面粉，搅拌均匀。

3. 准备蒸碗，底部垫油纸防粘，倒入山药糊，抹平。

4. 大火蒸25分钟，关火后焖2-3分钟，用小刀沿着蒸碗边缘划一圈，倒扣在盘子上，揭掉油纸，稍微放凉后切小块。

做法四：山药蒸蛋（加入胡萝卜和玉米）

食材：

瘦肉、胡萝卜、玉米、鸡蛋、葱花

步骤：

1. 瘦肉清洗干净，剁成肉末，加入淀粉、酱油和花生油，腌制十分钟。

2. 胡萝卜去皮切末，玉米剥成玉米粒，与腌制好的肉馅一起抓拌均匀。

3. 山药去皮，切成小块，铺在蒸碗底，将抓拌好的玉米胡萝卜肉馅铺在山药上，打入一个土鸡蛋。

4. 水烧开之后，将准备好的山药蒸肉蛋上蒸锅蒸煮二十五分钟，撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择适合的做法。希望您能做出美味可口的清蒸山药煮鸡蛋!