土豆炒白菜豆腐做法窍门

土豆炒白菜豆腐的做法如下：

准备食材

大白菜半棵

豆腐200克

土豆一个

盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

花椒适量

食用油适量

清水适量

处理食材

白菜洗净并用手掰成片，土豆削皮洗净并切成块状，豆腐切片，淡盐水泡一下，倒掉水，将豆腐片控干水分。

炒香调料

在热锅中倒入食用油，加入花椒、葱、姜、蒜，炒香后加入白菜煸炒至白菜变软。

炖煮食材

向锅中倒入适量的水，并加入土豆和豆腐，盖上盖子，小火慢炖7分钟左右。

调味出锅

出锅前加入盐和味精调味，关火出锅即可食用。

小窍门：

炒豆腐前先煎：将豆腐稍微煎一下，可以有效去除豆腐里面特有的豆腥味。