北海道芝士做法

北海道芝士蛋糕是一道经典的甜点，以其丰富的口感和细腻的风味而广受欢迎。以下是一种常见的北海道芝士蛋糕的制作方法：

材料

全蛋海绵：28g

牛奶：28g

黄油：18g

全蛋：110g

白砂糖：70g

低筋面粉：68g

葡萄糖：5g

奶油芝士：150g

冻芝士：40g

奶油芝士（用于打软）：适量

白砂糖（用于打软奶油芝士）：适量

香草荚：1/4根

玉米淀粉：20g

鸡蛋：19g

酸奶油：70g

柠檬汁：5g

吉利丁：2.5g

淡奶油：90g

马斯卡彭：60g

酸奶：30g

做法

1. 制作全蛋海绵

将全蛋加砂糖隔水加热至40°C，加入葡萄糖，搅匀打发至低落留痕快速消失。

加入过筛面粉切拌均匀，倒入模具中。