卷肉片做法

卷肉片的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 电饼铛烤肉卷

食材用料：

瘦肉

胡萝卜

杏鲍菇

盐

胡椒粉

孜然粉

料酒

淀粉

做法步骤：

1. 瘦肉切片，用刀背拍松。

2. 肉加盐、料酒、淀粉、胡椒粉、孜然粉，用手抓匀，腌制20分钟。

3. 电饼铛预热，刷油；肉片铺平烤5分钟。

4. 翻面，再烤5分钟，装盘备用。

5. 胡萝卜、杏鲍菇切片，用盐、油腌制一下。

6. 将胡萝卜、杏鲍菇放电饼铛烤一分钟。

7. 将胡萝卜、杏鲍菇放烤肉上。

8. 卷起来，用牙签固定即可。

2. 潮汕风味肉卷

食材用料：

猪后腿肉

马蹄

红葱头

五香粉

盐

鸡精

鸡蛋

豆腐皮

地瓜粉

做法步骤：

1. 把猪肉剁成肉泥，加入马蹄、红葱头碎，再调入五香粉、盐、鸡精、鸡蛋和地瓜粉，充分搅拌均匀，顺着一个方向搅拌。

2. 把豆腐皮铺平，均匀涂抹上馅料，卷起豆腐皮，成为一条长长的肉卷，用牙签固定。

3. 放入蒸锅中，大火蒸制约20分钟至熟透，取出后稍凉再切片。

3. 白菜卷肉

食材用料：

白菜

猪肉

胡萝卜

木耳

香菇

葱花

生抽

老抽

蚝油

淀粉

盐

胡椒粉

鸡精

食用油

小米辣

蒜末

做法步骤：

1. 将整片白菜放入沸水中焯熟，捞出沥干水分备用。

2. 将猪肉剁成细腻的肉泥，加入胡萝卜丁、切碎的木耳和香菇，再放入适量葱花，加入适量盐、胡椒粉、鸡精和食用油，再倒入少许生抽和蚝油，搅拌均匀。

3. 将焯过水的白菜叶平铺在案板上，剪去两边的硬梗部分，取适量调好的肉馅放在白菜叶的中间，将白菜卷起来并把两边向内折进去，卷成一个紧实的小包。

4. 将包好的白菜卷整齐地摆放在蒸锅中，冷水上锅，用大火蒸约二十五分钟，直至肉馅完全熟透。

5. 在碗中加入生抽、蚝油、淀粉和半碗水，搅拌均匀，锅中倒入适量食用油，加入蒜末和小米辣，爆香后倒入调好的料汁，小火煮至浓稠冒泡，淋在蒸好的白菜卷上，撒上葱花点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调味料，制作出美味的卷肉片。