芹菜肉丁打卤面

芹菜肉丁打卤面是一道简单又美味的家常面食，以下是几种不同的做法：

做法一：经典做法

材料

葱、蒜若干

芹菜小半把

瘦肉馅半斤

生抽、料酒、盐各适量

步骤

芹菜去叶洗净，切碎末备用。

瘦肉馅焯水去血末，捞出控干，加少许料酒和生抽腌制。

葱蒜切末备用。

热锅凉油，倒入葱花蒜末爆香，将腌制好的肉末倒入锅中，翻炒至微变色。

加入盐及生抽，翻炒至肉末熟透，添少量水，微炖片刻，待汤汁略收干，盛出装盘。

做法二：简易做法

材料

面条二两

芹菜摘掉叶子洗净切段

瘦肉切丝或切片

油、水、盐适量

步骤

热油翻炒瘦肉，期间加入适量生抽。

加入芹菜翻炒一两分钟，再加入适量水。

加入盐和鸡精，大火烧开后煮五到十分钟，关火。

做法三：丰富做法

材料

手擀面1斤

芹菜3-4根

肉馅250g

蒜4-5瓣

小米椒1-2个

生抽、盐、十三香、白糖、淀粉、清水适量

步骤

芹菜、蒜、小米椒切碎，锅里下油，大蒜、小米椒爆锅炒香。

倒入肉馅，炒成白色，放入芹菜，翻炒均匀。

加适量水，倒入生抽、十三香、糖、盐，开锅后尝味道调咸淡，倒入水淀粉，烧到冒泡泡即可。

做法四：快手菜

材料

芹菜1把

肉沫500克

鸡蛋1个

五香粉、姜粉、生抽、香油各适量

葱1根

步骤

肉沫解冻，打一颗鸡蛋，加入五香粉、姜粉、生抽和香油，搅拌均匀，放入葱花入味。

同时洗芹菜切芹菜和烧水。

下锅炒到熟，倒入切好的芹菜，加水，煮到冒泡泡，加入调味料，倒入水淀粉勾芡，搅拌后煮一会。

小贴士

煮面时加入少许盐和油可以避免扑锅，使面更筋道。

根据面粗细调整煮的时间，一般煮至颜色变透明，无白茬即熟。

可以根据个人口味加入辣椒等调料。

希望这些做法能帮助你制作出美味的芹菜肉丁打卤面!