芹菜炒芥末

芹菜炒芥末是一道结合了芹菜爽脆口感和芥末独特辛香的家常菜。下面是制作这道菜的步骤和一些建议。

材料准备

芹菜：200克

芥末油：适量

香油：少许

精盐：适量

味精或鸡精：少许

白糖：适量

白醋：适量

做法步骤

芹菜处理

将芹菜择洗干净，去筋，切成菱形块或条状。

放入开水锅中焯一下，捞出后立即过凉，沥干水分。

调味料准备

准备好芥末油、香油、精盐、味精或鸡精、白糖和白醋。

炒制

将处理好的芹菜放入大碗中。

加入芥末油、香油、精盐、味精或鸡精、白糖和白醋，拌匀即可食用。

小贴士

焯水：焯水可以使芹菜更加爽脆，同时去除一些草酸和涩味。