芹菜炒了发酸
炒芹菜时出现酸味可能有以下几种原因：
加醋 ：如果在炒芹菜时加入了醋，醋会使芹菜更脆嫩，但也会带来酸味。这是一种正常的烹饪手法，不会影响芹菜的碱性属性。芹菜本身：
芹菜是一种蔬菜，其性质属于碱性食物。虽然芹菜在口感上可能略带一些酸味，但这并不影响其碱性属性。碱性食物在人体内代谢后产生的物质呈碱性，有助于维持人体的酸碱平衡。
变质：
如果没有加醋，炒芹菜时出现酸味可能是由于芹菜本身变质了。变质的芹菜会产生异味，不建议食用。
建议
如果喜欢酸味，可以在炒芹菜时适量加入醋，但要注意不要加得过多，以免破坏菜肴的营养价值和美观。
如果芹菜出现酸味且没有加醋，建议检查芹菜是否新鲜，避免食用变质的食物。