排骨玉米胡萝卜红烧肉

排骨玉米胡萝卜红烧肉是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法：

方法一

食材准备

排骨500克

玉米2根

胡萝卜1根

葱、姜、蒜适量

冰糖3-4颗

干辣椒2-3颗

八角1颗

桂皮1小段

料酒2勺

生抽2勺

老抽1勺

蚝油1勺

啤酒半罐

烹饪步骤

排骨切块洗净后，放入锅中加葱、姜片、两勺料酒去腥，焯水后捞出备用。

锅中热油，放3-4颗冰糖炒糖色，倒入排骨翻炒到微微上色，加葱段、姜片、蒜片炒香。

全部倒入高压锅，放玉米、胡萝卜块，加几个干辣椒，一颗八角，一段桂皮，加两勺生抽，两勺老抽，一勺蚝油，半罐啤酒跟一碗清水，盖上盖子中火煮20分钟左右出锅即可。

方法二

食材准备

排骨500克

甜玉米2个

胡萝卜半个

姜1块

蒜瓣5瓣

葱5根

料酒2勺

生抽1勺

老抽1勺

黄豆酱半勺

冰糖2粒

多味香粉适量

葱姜蒜粉适量

白芝麻适量

烹饪步骤

排骨切小块，甜玉米切小块，胡萝卜去皮切小块，姜切小块，蒜瓣拍扁，葱切葱段。

排骨淖水后，加料酒和生姜，高压锅帽子响起后10分钟关火。

待帽子可以开启，把排骨、姜块、适量的排骨汤，一起倒入烧菜锅，倒入甜玉米块，加料酒，生抽，老抽，多味香粉，黄豆酱，大火滚起后转小火滚10分钟，加胡萝卜块，冰糖，继续再小火滚10分钟，时间到，转大火收汁，待差不多收干汁时，加葱段，翻炒均匀。

装盘，洒葱姜蒜粉，白芝麻。

方法三

食材准备

排骨500克

玉米1根

萝卜1根

红烧酱50g

姜葱料酒适量

烹饪步骤

排骨放姜葱料酒焯水，玉米红萝卜切片备用。

热油，排骨下锅翻炒一下，加适量水，水开后加入红烧酱，搅拌一下，盖上锅盖，中火煮大概15分钟。

下萝卜玉米，然后中火煮至收汁。

方法四

食材准备

排骨500克

胡萝卜1根

玉米1根

姜片适量

调料适量

烹饪步骤

排骨斩件，冷水下锅加入料酒，焯烫出血水后冲洗干净。

生姜洗净切片，热锅下油爆香姜片，放入排骨翻炒，加入适量生抽、蚝油翻炒均匀上色，加入适量开水煮开。

将排骨转入电饭煲中，将排骨蒸煮30分钟左右，胡萝卜和玉米洗净备用，30分钟后将玉米和胡萝卜放入电饭煲中，继续再选择蒸煮30分钟左右即可。

方法五

食材准备

排骨500克

新鲜玉米1根

胡萝卜1根

姜片2片

枸杞10克

盐适量

料酒1勺

香菜少许

烹饪步骤

排骨洗净后放入清水中浸泡约30分钟，去除部分血水，捞出备用。

玉米洗净切成小段，胡萝卜去皮切成滚刀块，准备一个砂锅，加入适量清水，放入焯好水的排骨和姜片，开大火烧开，水开后转小火慢炖约40分钟，加入切好的玉米和胡萝卜，继续用小火炖煮约20分钟，直到玉米和胡萝卜熟透，最后根据个人口味加入适量的盐调味，轻轻搅拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择