排骨猪味大

排骨猪味重可以通过以下几种方法去除：

泡水：

将排骨放入清水中浸泡30分钟到1小时，期间多换几次水，以去除血水和其他杂质。

焯水：

将排骨冷水下锅，加入几片姜和一点料酒，水开后煮2-3分钟，撇去浮沫，然后用清水冲洗干净。

使用醋：

在煮排骨时，可以加入一小勺白醋（约2ml），继续熬煮五分钟左右，这样可以使汤的味道鲜美清爽且没有异味。

避免使用某些调料：

在炖煮过程中，避免使用花椒和山楂，因为它们可能会掩盖猪肉本身的鲜美味道。同时，虽然料酒可以去腥，但过多的料酒可能会破坏肉的原汁原味，因此应适量使用。

选择优质排骨：

如果排骨有骚臭味，可能是由于选择了不好的排骨或排骨未彻底解冻所致。购买时应选择新鲜的排骨，并确保在烹饪前完全解冻。

通过以上方法，可以有效去除排骨的猪味，使其更加鲜香可口。