鹌鹑蛋排骨做法电饭煲
做法一：
食材准备
排骨 500克（切小块）
鹌鹑蛋 10个（煮熟去壳）
蒜末 1勺
姜片 5片
葱段 适量
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 2勺
黑胡椒粉 1小勺
糖 1小勺
食用油 适量
做法步骤
腌制排骨：排骨切小块，加入1勺蒜末、1勺蚝油、1勺老抽、2勺生抽、2勺料酒、黑胡椒粉和少许糖，拌匀腌制1小时以上。
煎香配料：锅底刷油，放入姜片和葱段，小火煎至焦黄捞出。
翻炒排骨：将腌制好的排骨倒入锅中，翻炒至表面微微变色，加入煮好的鹌鹑蛋。
压力焖煮：将排骨和鹌鹑蛋转入电压力锅，按“炖肉”模式炖煮30分钟。
出锅提味：出锅前撒上葱花和适量辣椒点缀，即可上桌享用。
做法二：
食材准备
排骨 500克
鹌鹑蛋 10个
葱姜蒜
做法步骤
清洗与焯水：排骨块清洗后，与几片生姜、葱段一同冷水下锅，进行焯水处理，去除腥味和杂质。待排骨变色后，迅速捞出，用清水冲洗干净并沥干。
煎排骨：在热锅中倒入适量凉油，油热后放入排骨，中小火慢煎至两面金黄酥脆。
炒制：加入大料、切好的葱姜蒜，快速翻炒出香气。随后，依次加入生抽、蚝油、老抽、冰糖和少量盐，继续翻炒，直至排骨表面均匀上色。
炖煮：将炒制好的排骨连同汤汁一起转移至炖锅中，加入足量的清水，确保水刚好覆盖排骨。调小火力，慢炖约35分钟，让排骨充分吸收调料的味道。
收汁：待排骨炖至软烂后，加入已剥壳的鹌鹑蛋，继续同煮约20分钟，使鹌鹑蛋也充分吸收汤汁的鲜美。最后，转大火收汁，直至汤汁变得浓稠，即可关火出锅。
这两种做法都可以使用电饭煲来简化烹饪过程，让你在忙碌的日子里也能享受到美味的鹌鹑蛋排骨。