腊牛肉水芹菜

腊牛肉水芹菜是一道色香味俱全的传统美食，主要食材包括腊牛肉和水芹菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

腊牛肉：300克

水芹菜：100克

姜：适量

大蒜：适量

小米椒：适量

生抽：适量

料酒：适量

淀粉：适量

食用油：适量

盐：适量

鸡精：适量

制作步骤

腊牛肉切成薄片，放入碗中，加入姜丝、生抽、料酒和少许食用油，再撒入适量淀粉，用手抓拌均匀，腌制几分钟。

水芹菜洗净，切成4-5厘米长的段。烧一锅开水，加入少许盐和几滴食用油，放入芹菜焯水1分钟左右，捞出沥干水分。

热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉片，迅速滑炒至牛肉变色，盛出备用。

锅中再加入少许油，放入姜丝、蒜末、小米椒炒香。

倒入焯水后的芹菜段，翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味。