茭白青椒炒蛋

茭白青椒炒蛋是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

茭白：2-3根

青椒：1个

鸡蛋：3-4个

大蒜：3-4瓣

葱花：适量

盐：适量

生抽：适量

胡椒粉：适量（可选）

食用油：适量

做法步骤

准备食材

茭白去皮后切成细丝或丁。

青椒洗净去籽，切成细丝或丁。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。

大蒜切片或剁碎，葱花备用。

炒鸡蛋

锅烧热，倒入适量食用油，油温五成热时（约180℃），倒入打散的鸡蛋液。

待鸡蛋液底部稍微定型后，用铲子轻轻划散，炒至鸡蛋成型，盛出备用。注意火候，火太大容易把鸡蛋炒老。

炒茭白和青椒

锅中留少许底油，放入大蒜片或蒜末爆香。